怎么炒青菜
怎样炒青菜好吃又不黄 ?
时间: 2021-09-11 11:27 浏览次数:
春天,各种绿色蔬菜逐渐走出市场,比冬天的大棚蔬菜更受欢迎。绿色蔬菜含有多种维生素、矿物质和纤维素,在抗自由基和抗氧化方面不容小觑。尤其是绿色蔬菜,富含叶酸、胡萝卜

春天,各种绿色蔬菜逐渐走出市场,比冬天的大棚蔬菜更受欢迎。绿色蔬菜含有多种维生素、矿物质和纤维素,在抗自由基和抗氧化方面不容小觑。尤其是绿色蔬菜,富含叶酸、胡萝卜素和微量元素,对健康非常有益。平日吃青菜的方法很多,做汤做馅都不错。最方便快捷的方法就是翻炒。青菜端上桌,看着赏心悦目。有时候,青菜的萎蔫发黄真的会影响食欲。经过摸索,总结出炒菜好吃不黄的小窍门。让我们和朋友们分享以下油菜籽的例子。大白菜、羽衣甘蓝等绿色蔬菜都可以用这种方法。

1.选择新鲜的青菜,用手摸摸,感觉嫩嫩的。选择小的,不要太大。这一点非常重要。如果是黄色的蔬菜,炒起来就不好吃了。

2.同样重要的是,用手将青菜的叶子弄碎,放入流水中冲洗,然后放入洗菜盆中,用适量的盐浸泡一会儿,清洗干净,控制好水分。

4.热锅放花生油,油温不宜过高,油量要多。加入葱花使其变香,在青菜的茎中快速翻炒,然后放入蔬菜的叶子,这样炒出来的青菜是绿色的。变色后加入适量盐关火,用余温翻炒,然后出锅。盐必须放在最后,否则蔬菜出水就会枯萎。

5.如果没有很好的指挥,也可以煮一锅开水,加入适量的橄榄油,将洗好的蔬菜焯水,减缓叶绿素的氧化。取出放入冷水中冲洗。这样处理过的蔬菜在油炸时通常是绿色的。

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