蔬菜名称大全500种
蔬菜种类大全 蔬菜有哪些种类
时间: 2021-09-04 22:33 浏览次数:
(1)肉质根以胚根生长膨大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美国防风等。 (2)块根牛蒡、红薯、葛根等产品。,由侧根肥大或营养芽引起的根系扩张产生

(1)肉质根——以胚根生长膨大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美国防风等。

(2)块根——牛蒡、红薯、葛根等产品。,由侧根肥大或营养芽引起的根系扩张产生。

(1)肉质茎——以地上茎为产品,包括生菜、茭白、茎用芥菜、西兰花(大头菜)等。

①常见的叶菜类——大白菜、叶芥、黑白菜、荠菜、芥菜、荠菜、菠菜、苋菜、杏、叶用甜菜、生菜、菊花、芹菜等。

4.花菜:产品为花器或嫩花枝,如黄花菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜花、羽衣甘蓝等。

有许多不同营养价值的蔬菜品种。一般来说,根据颜色可以分为两类:深绿色叶类蔬菜,如菠菜和苋菜;浅色蔬菜,如大白菜和莴苣。有些蔬菜颜色异常,要多加注意,比如蔬菜的叶子失去正常的绿色,变成深绿色,毛豆的绿色异常。它们可能在收获前被喷洒或浸泡过甲胺磷农药,因此不应购买。

正常形状的蔬菜一般都是常规种植,不用激素等化学物质处理,可以安全食用。比如韭菜的叶子特别宽特别厚,是韭菜的两倍宽的时候,可能是栽培过程中使用了激素。没有激素的韭菜叶子比较窄,吃起来香味十足。

过量施用氮肥(如尿素、硫酸铵等。)会对蔬菜造成严重的硝酸盐污染。对市场上的蔬菜取样后发现,硝酸盐含量由强到弱依次为:块根类蔬菜、马铃薯和芋头、绿叶蔬菜、大白菜、洋葱和大蒜、豆类、瓜类、茄科水果和食用菌。规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜,尽量多吃瓜类、水果、豆类和食用菌,如黄瓜、西红柿、毛豆、蘑菇等。

由于各种蔬菜对温度的响应不同,因此必须根据蔬菜对低温的适应性来确定蔬菜的贮藏温度。比如青熟番茄的贮藏温度为10 ~ 12℃,甜椒为7 ~ 9℃,黄瓜为10 ~ 13℃,萝卜为1 ~ 3℃,胡萝卜为0 ~ 1℃,土豆为3 ~ 5℃,菠菜为-6 ~ 0℃,花椰菜为0 ~ 0.5℃,洋葱为-3 ~ 0℃,大蒜为。因此,大多数蔬菜适宜的低温贮藏温度为0℃左右。

如果低于这个温度,蔬菜也会被冷冻。蔬菜冷冻后,组织和细胞被机械力破坏,导致脱水。有些蔬菜冷冻后会损坏并死亡。解冻后,汁液流出,失去了商品和食物的价值。但有些蔬菜耐寒性强,如菠菜,在-9℃下可复壮,适合冷冻保存。

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蔬菜有很多种,包括瓜果、种子、根茎和菌类等。每种蔬菜都含有不同的营养成分。建议尽量选择多样化的蔬菜,不挑食。富含维生素的蔬菜包括胡萝卜、西红柿、黄瓜、苦瓜、菠菜、油籽蔬菜和卷心菜。脾胃虚弱的人平时可以多吃一些富含纤维素的蔬菜,如芹菜、生菜、空心菜等。

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萝卜、芦苇、萝卜、胡萝卜、胡萝卜、丁香、药用萝卜、萝卜、萝卜、萝卜藤、圆根、白菜、萝卜、疙瘩、萝卜根、红白菜、紫菜、欧芹、芹菜萝卜、普钦萝卜、牛蒡、东方萝卜、蝙蝠刺。韭菜土豆、山药鸡蛋、土豆、鸡蛋碎、荷兰土豆、爪哇土豆、姜和姜、姜黄芋头、芋头、毛芋头、魔芋磨芋头、山药山药、山药、山药、土豆、土豆、红薯和白土豆。

韭菜钟乳石、太阳草、懒人蔬菜、韭菜、小葱、洋葱和洋葱、大蒜、大蒜、大蒜、青蒜、蔬菜洋葱、冬葱、软葱、火葱、肉葱、香葱、四季葱、葱、虾、韭菜、扁葱、扁葱、长角牛和大葱。卷心菜、刺山柑、菱角、卷心菜、娃娃菜、竹笋芥菜、白菜叶芥菜、苦菜、春菜、热菜、炖白菜根、芥菜、芥菜头、大头菜、大蒜白菜、卷心菜、卷心菜、菜花、花椰菜等。卷心菜和多叶蔬菜包括菠菜、菠萝、红根、卷心菜、波斯莴苣、莴苣、绿芽、莴苣芽、莴苣、油麦、莜麦、芹菜和药用芹菜。

它指的是一种可以烹饪并成为食物的植物或真菌。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,也是一种绿色食品。蔬菜可以提供维生素和矿物质等基本营养。据国际粮农组织1990年统计,人体必需的VC 90%,VA 60%来自蔬菜。此外,蔬菜中有多种植物化学物质,被认为是健康的有效成分。目前,水果和蔬菜中的营养物质可以有效预防人们正在发现的慢性和退行性疾病。

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA的胡萝卜素,还含有VB1、B2、烟酸、VP等。VC可以预防坏血病,VA可以维持视力,预防干眼症和夜盲症。

蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还能防治佝偻病。铁和铜可以促进血红蛋白的合成,刺激红细胞的发育,防止宝宝食欲不振和贫血,促进生长发育。矿物质可以使蔬菜变成碱性食物,与谷物、肉类等酸性食物中和,具有调节体液酸碱平衡的作用。

蔬菜富含纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,帮助人体消化吸收食物,促进代谢废物的排出,预防便秘。

有些蔬菜含有挥发性芳香油,味道特殊。例如,姜、洋葱和大蒜有辛辣的香味。这种独特的香气可以刺激食欲,防治一些疾病。

牛奶中的磷含量太高,钙磷比不合适。钙磷比例不合适会影响体内钙的吸收。虽然蔬菜中的钙没有牛奶中的高,容易受到植酸或草酸的影响,但有些蔬菜对钙的吸收甚至高于牛奶,如芥菜、黄豆芽等。因此,对于一些不习惯喝牛奶的宝宝来说,身体所需的钙也可以通过蔬菜来补充。

宝宝的咀嚼动作有利于牙齿的健康,蔬菜是最先能促进牙齿咀嚼的食物,尤其是胡萝卜、芹菜、白菜、菠菜和黄瓜。

经常吃蔬菜可以增加牙齿中的钼,增强牙齿的硬度和牢固度。因此,患有蔬菜和肉类厌食症的儿童比正常吃蔬菜和肉类的儿童牙齿骨密度低。

经常吃蔬菜也可以预防龋齿。蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素。咀嚼时,它们可以稀释糖分,改善口腔环境,抑制细菌生长。此外,纤维素还有洁牙的作用。

蔬菜吃得太少的孩子不仅维生素和微量元素摄入少,而且营养缺乏,使免疫力和健康水平迅速下降,还影响蛋白质的吸收。如果在肉类中加入蔬菜,蛋白质的吸收量会高达87%,比单纯的肉类高20%。

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叶菜类:大白菜、不结球白菜、紫背秋葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、大白菜、青菜。

还有小青菜、白菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、芦笋、苦菊、菊脑、油麦、人参、秋葵、富贵菜、台湾省红薯叶、紫甘蓝、空心菜、菊花、苋菜。海藻、空心菜、芥菜、圆白菜、圆白菜、苋菜、洋葱、萝卜(大叶子的香菜、小叶子的香菜)、雪里蕻、油菜、酸菜、辣根、罗汉菜。

还有根:萝卜(胡萝卜、胡萝卜和水胡萝卜)、大葱、小葱、大蒜、洋葱、生姜、菊芋和荷花。

蒜薹、韭菜薹、生菜、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、桔梗、土豆、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、鱼腥草、荞麦头、鲜榨菜、荸荠等。

育苗蔬菜:豌豆苗、香椿苗、萝卜苗、荞麦苗、花生芽、姜苗、黄豆芽、绿豆芽、黄花菜、黄花菜、西兰花、紫菜蔓、朝鲜蓟、羽衣甘蓝等。

果蔬类:辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺丝椒)、南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜。

奶瓜、黄瓜、丝瓜、佛手、南瓜、葫芦丝、葫芦、南瓜、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、菜豆、刀豆、扁豆、绿豆、毛豆、蛇豆、玉米、玉米尖、蚕豆、芸豆、芸豆。

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包括萝卜、土豆、莲藕、红薯、山药、芋头、茭白、深蓝色、慈姑、葱、姜、蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。

包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、甜瓜等。

包括卷心菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、艾草、欧芹、芥菜、芥菜、茴香、蒜苗、莴苣、空心菜、豌豆尖、莴苣、花椰菜、西兰花、油菜、卷心菜、小葱等。

这类蔬菜以花朵、饱满的茎或鳞茎为器官,如花椰菜、黄花菜、西兰花、紫菜藤、朝鲜蓟和羽衣甘蓝等。

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